1大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮45分钟捞出，切成约45厘米的方块2香葱1把去根洗净姜去皮拍松八角23个花椒桂皮丁香少许备用3将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀。
寻常普通人家，品尝五花肉鲜美味道时候，做成下面这两道菜肴，一定会成为餐桌上的宠儿一红烧肉红烧肉做法并不复杂，但想要做好红烧肉，却是非常的讲究从红烧肉切块，到出锅盛盘，整个制作过程都有学问不同的人，烧。
1五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧焖炖等，亦宜作肉丸2猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙猪肉不宜长时间泡水3猪肉烹调前莫用。
2锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮56分钟，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味3把五花肉捞出，沥净水分，趁热，在五花肉的表面刷上。
酱香五花肉 原料 姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽 做法 1姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块2开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出3五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮姜丝4砂糖。
氽烫 经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水黏液杂质腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻 加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸。
